Cet article met en avant les tendances culinaires actuelles qui reflètent l'évolution des préférences et des valeurs des consommateurs. Les tendances incluent notamment la cuisine économique, la cuisine végétale, la cuisine préventive, la cuisine de partage, la cuisine fusion, les champignons et les algues, ainsi que la pâtisserie naturelle.
Les restaurateurs peuvent adapter leurs menus et leurs pratiques culinaires pour répondre à ces demandes en ajoutant des options végétaliennes et à base de plantes, en réduisant le gaspillage alimentaire, en proposant des plats à partager et en intégrant des ingrédients tels que les champignons et les algues.
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